Le beurre Echiré, un mélange de qualité et de tradition

Depuis 1894, la laiterie coopérative Échiré, installée au cœur des Deux-Sèvres, fabrique le beurre éponyme, avec un procédé de fabrication unique. D’une part, l’usine, située sur un ancien moulin à farine, dispose d’une eau de source abondante et pure, ingrédient essentiel pour la qualité du beurre. D’autre part, les fabricants utilisent une baratte (sorte de tonneau) en bois, une matière noble et naturelle qui confère, pendant tout le processus de transformation très progressif et lent de la crème en beurre, une texture de beurre souple, fondante, facilement tartinable et d’une élégance gustative rare.

La laiterie Echiré véhicule jusqu’au-delà de nos frontières une image de qualité, de terroir et vitalise l’économie locale. C’est pourquoi le Crédit Agricole Charente-Maritime Deux-Sèvres l’accompagne depuis de nombreuses années.

Reportage en images.